健康功效
藕：止泻、健脾、生肌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 蹄髈1个 | 藕2节相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 料酒适量 |
| 白果适量相克食物 | 味精适量相克食物 |
| 冰糖适量相克食物 | 白酒适量 |
| 盐适量 | 五香粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 甘草适量相克食物 |
| 小茴香适量 | 香叶适量 |
| 花椒适量 | 桂皮适量 |
| 八角适量 | 蒜适量相克食物 |
捆膀的做法
1.将准备的用来捆蹄髈的线绳先用开水烫上几分钟；
2.去了骨的蹄髈的表皮用刀刮干干净；
3.表皮朝下，在肉上均匀的涂抹上盐，胡椒，味精，五香粉，帮它按摩几下后，再均匀撒上姜末和蒜末；
4.将它卷起来；
5.用线绳将蹄髈横竖缠好，捆紧；
6.放入高压锅内，顺带放上了两节藕；
7.准备好大料：八角，五香，桂皮，花椒，香叶，小茴香，甘草，白果等；
8.用纱布包好放入锅中，再放上大葱，姜片，生抽，料酒，老抽，冰糖和适量的水没过原材料；
9.高压锅开后，转为小火，四十分钟，关火，再泡在里面三个小时以上；
10.最好能放在冰箱中冷藏一个小时，这样更定型，方便切，我的刀工不算好，切得厚薄不一致，不要笑哟，但味道还不错。、
