食材用料
| 水油皮 | 中筋面粉140克 |
| 猪油60克 | 白糖10克相克食物 |
| 水50克 | 油酥 |
| 低筋面粉120克 | 猪油60克 |
| 馅料 | 绿豆沙300克 |
| 蛋黄1个 | 黑豆沙适量 |
绿豆酥的做法
1.先准备水油皮，大概揉成块之后，倒在案板上，用手肘的力气像搓衣服一样，往外搓再，借助刮板收回来，这样反复大概10分钟之后，面团就会非常光滑。
2.大概就是这样的状态
3.用保鲜膜包住，备用。
4.油酥揉成团就行，同样包保鲜膜，备用。
5.面团需醒发30分钟，这时间准备绿豆沙，称重25克一个，备用（绿豆忘了拍照了），取水油皮面团，分割成均等12个。
6.揉圆，盖保鲜膜15分钟醒发。
7.油酥面团，也是同样分割成12份，盖保鲜膜醒15分钟，备用。
8.取一个水油皮面团，幹平，当中包入油酥面团，捏紧收口。
9.依次同样做好其余的所有面团，盖保鲜膜，备用。
10.取一个面团，幹成椭圆形，再从上往下卷起。
11.所有面团全部卷好，包保鲜膜醒10分钟。
12.取一个小卷，再重复上一步卷起。
13.卷好后，收口朝上，用手在面卷中间压，两边往当中收。
14.用幹面棍幹平成面皮，当中包入绿豆沙。
15.用手虎口的力气，慢慢收，右边慢慢捏紧收口部分。
16.就这样，收口捏紧，朝下放入烤盘。
17.全部包好，排入烤盘，这时间烤箱180度预热10分钟。
18.准备一个蛋黄，打散。
19.在表面均匀刷上蛋黄液，并洒上黑芝麻。
20.可以送入烤箱了，我的烤箱上火偏高，所以我是上火160度，下火180度烤25分钟。
21.时间到，出炉，非常香啊！
22.成品图，非常非常酥脆，我忍不住马上就吃了一个了，太香了啊！
